ABONDANCE ET VARIÉTÉ

un des traits majeurs de la castaneiculture corse

arriata, bastelicaccia, caccanella, campanu, capibianca, cara, carpinaghja, cascianella, fasgiulaghja, fasgiulella, furcutona, frisgiata, ghjentilona, giallu, grataghjola, gratulaccia, grossa, canali, guagnese, insetu, insetu pinzutu, lamosa, leccia, manghjareccia, marunaghja, melu, mileddi, morianinica, munaghjona, nucetta, orezzinca, palatina di monti, palatina, prunaccia, petra ferrigna, pianella, pilosa, poarupà, radacampana, rossa, rossa pilosa, russucia, rossula, russella, santina, stoppia, tighjulana, terra magnesa, tricciuta, tunata, uva sicca, vilana, zitimi.

Les données précises sur la culture du châtaignier et sur les variétés employées sont peu saisissables avant les années 1790-1800. De précieux renseignements sont fournis par les questionnaires de l'enquête préfectorale de l'An X pour le Deçà, zone où le châtaignier atteint alors sa plus grande place dans les systèmes de culture. Au XXe siècle même, l'étude en est malaisée, car l'on trouve souvent de clones différents et des noms locaux pour une même variété.

Bastarda : Elles se rencontrent à la fin du XVIIIe siècle dans l'ensemble du Deçà. Les fruits sont petits, de couleur claire et de goût plutôt amer. Ce sont les seuls fruits connus dans les cantons du Cap Corse.

Campanari, Campanese

Ghjentile : cultivée de façon prépondérante dans quatorze cantons du Deçà. Peu présente dans le Cap et dans le Nebbiu, elle tient une place importante dans le sud-est de l'arrondissement de Bastia et dans les cantons de l'intérieur montagneux du Cortenais. Elle est, selon divers témoignages, la plus productive, elle est consommable, verte, bouillie ou grillée. Outre sa saveur douce, elle donne des fruits de taille moyenne relativement tardifs, aisés à conserver, sécher, battre. Elle procure ainsi des déchets limités et une abondante production de farine.

Insitina

Naturali

Rossa : son aire de diffusion est proche de celle de la Ghjentile, on la retrouve dans onze cantons. Son fruit est assez gros, il est porté par un arbre rustique proche du "bastardo". Peu présente en Castagniccia, on la retrouve dans le sud-est de l'arrondissement de Bastia et dans les cantons de l'intérieur du Cortenais. Elle donne des châtaignes grosses et fournis beaucoup de bois d'oeuvre.

Teghja, Techia : de moindre diffusion spatiale, elle n'apparaît que dans 8 cantons, elle est cependant présente dans une cinquantaine de villages avec une prédominance dans treize villages du canton de La Porta. Elle présente des qualités nutritives proches de la Ghjentile.